Chleb mieszany na zakwasie

Trafiłam nareszcie na idealny chlebek mieszany na zakwasie - taki powszedni :) Domownicy się zajadają :)
Przepis:
150 g zakwasu żytniego
1 łyżeczka płaska suchych drożdży (zastanawiam się czy nie zwiększyć ilości zakwasu i wykluczyć drożdże)
300 g mąki żytniej
300 g mąki pszennej
około 300 ml wody
1 łyżeczka cukru
1,5 łyżeczki soli
1 łyżeczka mielonego kminku

Mój mąż nie przepada za kminkiem, ale w tym chlebie jest mało wyczuwalny - nadaje tylko odpowiedni posmak :)
Ten większy to orkiszowy na zakwasie żytnim z żurawiną :) też pyszny wyszedł